Si las tendencias son caprichosas, la Kombucha es un gran ejemplo de ello, ya que esta bebida era consumida en China en tiempos de la dinastía Tsin (221 AC) y recién ahora adquirió fama mundial, después de que algún “hipster” la probara y la pusiera de moda.

De hecho, la tradición cuenta que un señor llamado “Kombu” fue a la casa real y le regaló el hongo de la Kombucha al emperador, quien quedó maravillado y ordenó producirlo en su imperio.

Esta bebida ciento por ciento natural está elaborada según una antigua receta de té, azúcar y cultivos de Kombucha.

En definitiva, es té (verde o negro) infusionado y azucarado que se pone a fermentar con una colonia de levaduras y bacterias, que hoy se conoce como scoby (Symbiotic Colony Of Bacteria and Yeast), es decir el hongo.

Para tomarlo, hay que prepararlo como un té, endulzarlo y beberlo frío como un refresco.

Entre los muchos beneficios que hacen gozar de buena fama a la Kombucha está su efecto “detox”, porque posibilita la desintoxicación hepática, refuerza el sistema inmune y aporta energía.

También, este probiótico contiene glucosaminas, que ayudan a prevenir y a tratar todo tipo de artritis. Las glucosaminas aumentan la producción de ácido hialurónico sinovial, y éste contribuye a la conservación de la estructura del cartílago y previene los dolores artríticos.

Además, la Kombucha es extremadamente rica en antioxidantes y ayuda a estimular la respuesta inmunológica y niveles de energía.